神戸市街地の西から北にかけ長く延びる六甲山。
その標高800ｍ付近に六甲山蒸溜所はあります。
美しい山間を流れる小川や滝の水が地層深く染み込み、
清らかにそしてやわらかに磨き上げられる六甲山系の水。
瀬戸内海国立公園に指定され、
四季折々の表情をみせてくれる六甲山の豊かな森。
高く急峻な山と海との狭い範囲に大都市が広がりさまざまな文化や食を育んだ、
世界的にも魅力的な神戸の街。
この『水』『森』『街』の三つの恵まれた環境が揃ったこの地で、
ウイスキーの源である『水』にこだわり続ける蒸溜所が誕生しました。
水
主に花崗岩で構成されている六甲山。厚い花崗岩層を通過する水は、自然と濾過されていきます。腐敗の原因となる有機物が取り除かれるだけでなく、適度にカルシウムやマグネシウムなどのミネラル成分が溶け込むことで、柔らかな味わいに。六甲山の麓の街でわき出す水は、ミネラルバランスに優れた「究極の水」といえます。
森
六甲山の豊かな森で降った雨は、山の傾斜が急なために川へと早く流れ、余分な不純物を抱え込まずに水源地まで流れ着きます。六甲山蒸溜所では、この山頂から流れてくる水と麓の街で湧き上がる水をブレンドして使用。また神戸の街はよく霧がかかるほど湿度もあるため、ウイスキーを熟成するのに最適な環境となっています。
街
幕末の開港以来、港湾都市として繁栄した神戸の街。神戸港に寄港する外国船は給水のために挙って六甲山に向かったと言われています。なぜなら六甲の水は、赤道を超えても腐らず美味しさが変わらないため、世界中の船乗りから「世界一の水」として称えられていたのです。神戸の街の繁栄には、六甲山の水は必要不可欠だった訳です。
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六甲山蒸溜所
兵庫県神戸市灘区六甲山町南六甲1034-229TEL.078-894-2225